今天给大家带来一道超级下饭的家常美味——酱爆口蘑！这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，每一口都是满满的幸福感，保证让你吃了还想吃！

食材准备

新鲜口蘑500克。

大蒜3-4瓣，小葱2根，姜适量。

黄豆酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精少许，食用油适量。

制作步骤

- 将口蘑用清水洗净，去除泥沙。

- 锅中水烧开，放入口蘑焯水2分钟。这一步不仅能去除杂质，还能让口蘑更加鲜嫩。

- 焯好后捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

- 将口蘑底部切平，使其能平稳站立。

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- 从顶部向下斜切，切成梭子形，但不要切断，这样口蘑更易入味，且造型美观。

- 热锅凉油，待油热后，放入切好的口蘑，煎至两面金黄。

- 煎的过程中，可用锅铲轻轻按压口蘑，使其更加入味。

- 口蘑煎好后，加入切好的姜末，炒出香味。

- 接着，加入2大勺黄豆酱、1大勺蚝油和少许鸡精，翻炒均匀。

- 如果觉得酱汁太干，可适量加入清水，小火焖煮1-2分钟，让口蘑充分吸收酱汁。

- 最后，撒上切好的葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

焯水时间不宜过长，2分钟即可，否则会影响口蘑的口感。

斜切时不要切断，这样口蘑在煎制和调味过程中不易散开。

煎口蘑时，要保持中小火，避免煎焦。

黄豆酱和蚝油的比例可根据个人口味调整，喜欢酱香浓郁的，可多加黄豆酱。

酱爆口蘑这道菜，源自于我对家常菜的热爱。记得小时候，妈妈经常做这道菜，那浓郁的酱香，鲜嫩的口蘑，总是让我食欲大开。长大后，我也尝试着自己做这道菜，每一次做，都会想起妈妈在厨房忙碌的身影，那是一种家的味道，温暖而幸福。

有一次，我做了这道菜给朋友们吃，他们一个个赞不绝口，说这道菜比肉还好吃！那一刻，我深深感受到，美食不仅能满足味蕾，更能传递情感，拉近人与人之间的距离。

酱爆口蘑，一道简单却充满爱的家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人食用。快来试试吧，让你的餐桌也充满家的味道，一口就爱上！

发布于：四川省